- 500g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- 50g weiche Butter
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Anleitung:
- Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind und das Wasser lauwarm ist, um die Hefe zu aktivieren.
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe darüber streuen und leicht umrühren. Die Schüssel an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet, ca. 5-10 Minuten.
- Mehl und Salz mischen: Während die Hefe aktiviert wird, das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Butter hinzufügen: Die weiche Butter zum Mehl geben und mit den Fingern oder einem Küchenmixer einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht.
- Hefe hinzufügen: Sobald die Hefe aktiviert ist, sie zum Mehl geben und alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8-10 Minuten lang kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Die Oberseite des Teigs leicht mit Öl bestreichen, um das Austrocknen zu verhindern. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Ofen vorheizen: Während der Teig ruht, den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen, indem Sie ihn leicht drücken. Den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
- Brötchen gehen lassen: Die geformten Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen, dabei genügend Platz zwischen ihnen lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen. Die Brötchen mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und nochmals etwa 20-30 Minuten gehen lassen, bis sie sich leicht vergrößert haben.
- Brötchen bestreichen: Nachdem die Brötchen gegangen sind, das Ei leicht verquirlen und die Oberseite der Brötchen damit bestreichen, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
- Backen: Die Brötchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Sie sollten beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Abkühlen lassen: Die frisch gebackenen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie genießen.
- Servieren: Die weichen, aromatischen Brötchen können nach Belieben mit Butter, Marmelade, Käse oder Aufschnitt serviert werden. Genießen Sie sie zum Frühstück, als Snack oder Beilage zu Suppen und Salaten!
Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach zu Hause leckere weiche Brötchen backen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Guten Appetit!