Apfelschnecken mit Zimtzucker

Zutaten:

Für den Teig:
  • 500 g Mehl
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz
Für die Füllung:
  • 4 große Äpfel (säuerlich)
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Zimt
  • Saft einer Zitrone
  • 50 g Rosinen (optional)
  • 50 g gehackte Nüsse (optional)
Für die Glasur:
  • 100 g Puderzucker
  • 2-3 EL Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Teigs:
  • In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen.
  • Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit etwas Zucker und lauwarmer Milch übergießen. Kurz ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
  • Die weiche Butter, das restliche Zucker und das Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Zubereitung der Füllung:
  • Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
  • In einer Schüssel den Zucker mit dem Zimt vermischen.
  • Die Apfelstücke zu der Zimt-Zucker-Mischung geben und gut vermengen. Rosinen und gehackte Nüsse nach Belieben hinzufügen.
3. Teig ausrollen und füllen:
  • Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist.
  • Die Apfel-Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
  • Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
  • Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Backen der Apfelschnecken:
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfelschnecken darauf platzieren, mit genügend Abstand zueinander.
  • Die Apfelschnecken nochmals abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Apfelschnecken für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, bis sie aufgegangen und durchgebacken sind.
5. Zubereitung der Glasur:
  • Während die Apfelschnecken backen, den Puderzucker mit Milch und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
6. Servieren:
  • Die fertig gebackenen Apfelschnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Glasur über die noch warmen Apfelschnecken träufeln.
  • Nach Belieben mit zusätzlichem Zimtzucker bestreuen.
  • Genießen Sie die Apfelschnecken am besten frisch aus dem Ofen!

Guten Appetit!

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