Titel: Rezept für eine köstliche Schwarzwälder Kirschtorte
Zutaten:
Für den Teig:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung und Dekoration:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kirschwasser
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Schokoladenraspel oder Schokoladensplitter
- Einige Kirschen und Schokoladenstückchen zum Garnieren
- Optional: Schokoladensauce zum Beträufeln
Anleitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse heller und luftig ist.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel sieben. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig fest ist und sich leicht von den Seiten der Form löst.
- In der Zwischenzeit die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die abgetropften Kirschen mit 2 EL Zucker und 2 EL Kirschwasser vermengen und beiseite stellen.
- Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit einem langen Messer horizontal in drei gleich dicke Böden schneiden.
- Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen, dabei nach Belieben etwas Zucker hinzufügen.
- Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der steif geschlagenen Sahne bestreichen. Die Hälfte der vorbereiteten Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
- Den zweiten Boden darauflegen und mit einem weiteren Drittel der Sahne bestreichen. Die restlichen Kirschen darauf verteilen.
- Den letzten Boden darauflegen und die Torte mit der restlichen Sahne rundherum und oben gleichmäßig bedecken.
- Die Schokoladenraspel oder Schokoladensplitter leicht in die Sahne drücken, um die Seiten der Torte zu dekorieren.
- Einige ganze Kirschen und Schokoladenstückchen auf die Sahne setzen, um die Torte zu garnieren.
- Optional: Die Schwarzwälder Kirschtorte vor dem Servieren mit Schokoladensauce beträufeln.
- Die Torte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann.
- Vor dem Servieren die Torte in gleichmäßige Stücke schneiden und genießen!
Diese klassische Schwarzwälder Kirschtorte ist eine echte Köstlichkeit und ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Mit ihrem saftigen Schokoladenboden, der fruchtigen Kirschfüllung und der luftigen Sahne ist sie ein unvergleichliches Dessert, das jeden Gaumen erfreut.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!