Einleitung: Rosinenbrot ist ein wunderbar duftendes und schmackhaftes Gebäck, das sich perfekt für Frühstück oder Nachmittagstee eignet. Die saftigen Rosinen, der Hauch von Zimt und die knusprigen Mandeln machen dieses Brot zu einem Genuss für die Sinne. Dieses Rezept führt Sie durch die Schritte, um Ihr eigenes köstliches Rosinenbrot zu Hause zu backen.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 300 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 200 g Rosinen
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 g gehackte Mandeln
- Butter zum Bestreichen
Anleitung:
- Vorbereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit etwas lauwarmer Milch und Zucker vermengen. Lassen Sie die Hefe-Milch-Zucker-Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
- Teig kneten: Salz, weiche Butter, Ei und den Rest der lauwarmen Milch zum Hefeschaum geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch und nicht mehr klebrig ist.
- Rosinen, Zimt und Mandeln hinzufügen: Die Rosinen, Zimt und gehackten Mandeln zum Teig geben. Kneten Sie den Teig erneut, bis die Rosinen und Mandeln gleichmäßig verteilt sind.
- Gehen lassen: Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Formen und zweites Gehen: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wieder abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Rosinenbrot mit etwas Butter bestreichen und für etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Abkühlen lassen und genießen: Das gebackene Rosinenbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit Butter oder Marmelade.
Dieses selbstgemachte Rosinenbrot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Duftquelle, die Ihr Zuhause erfüllen wird. Probieren Sie es zum Frühstück, zum Brunch oder als süßen Snack zwischendurch. Frisch aus dem Ofen und mit einem Hauch Butter bestrichen ist es unwiderstehlich lecker. Guten Appetit!