Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Dosen Pfirsiche in Scheiben (Abtropfgewicht je ca. 500 g)
- 1 Dose Maracujapüree (ca. 400 g)
Für die Dekoration:
- Frische Pfirsichscheiben
- Maracujakerne
- Optional: weißer Schokoladenüberzug oder Maracujaglasur
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser gut ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis ein fester Eischnee entsteht.
- Fügen Sie die Eigelbe vorsichtig unter den Eischnee und rühren Sie sie unter.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Ei-Masse und heben Sie es vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Biskuit im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten oder bis er goldbraun ist und sich ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herausziehen lässt.
- Lassen Sie den Biskuit vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Entfernen Sie das Backpapier und lassen Sie den Biskuit weiter abkühlen.
- Während der Biskuit abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif.
- Nehmen Sie die Pfirsiche aus der Dose und lassen Sie sie gut abtropfen. Schneiden Sie einige Pfirsichscheiben für die Dekoration beiseite und hacken Sie den Rest grob.
- Verteilen Sie das Maracujapüree auf dem Biskuitboden. Legen Sie dann die gehackten Pfirsiche gleichmäßig darüber.
- Verteilen Sie die Hälfte der geschlagenen Sahne auf den Pfirsichen und streichen Sie sie glatt.
- Legen Sie eine zweite Biskuitplatte darauf und drücken Sie sie leicht an, um die Füllung zu verteilen.
- Verteilen Sie die restliche Sahne auf der Oberseite des zweiten Biskuitbodens und streichen Sie sie glatt.
- Dekorieren Sie die Torte mit den übrig gebliebenen Pfirsichscheiben und den Maracujakernen.
- Wenn gewünscht, können Sie die Torte mit einem Überzug aus geschmolzener weißer Schokolade oder einer Glasur aus Maracujapüree verfeinern.
- Stellen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich gut verbinden können.
- Schneiden Sie die Pfirsich-Maracuja-Torte in Stücke und servieren Sie sie. Sie können sie zusätzlich mit frischen Früchten garnieren oder mit einem Hauch Puderzucker bestäuben.
- Genießen Sie diese erfrischende und fruchtige Torte als köstlichen Nachtisch oder für besondere Anlässe. Sie wird sicherlich alle begeistern! Guten Appetit!