Klassischer Hackbraten
Zutaten:
- 800g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- 1 Tasse Paniermehl oder Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Milch
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Ketchup
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für die Sauce:
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, die Eier, das Paniermehl, die Milch, die gehackte Petersilie, den Oregano, den Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Eine Backform leicht mit Olivenöl einfetten und die Hackfleischmischung zu einem Laib formen. Den Laib in die vorbereitete Backform legen.
- In einer kleinen Schüssel den Ketchup, die Worcestersauce und den Senf vermischen. Die Mischung gleichmäßig über den Hackbraten streichen.
- Den Hackbraten für etwa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, oder bis er durchgegart ist und eine goldbraune Kruste hat.
- Während der Hackbraten backt, die Sauce vorbereiten. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, um eine Roux zu bilden. Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Den fertigen Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben in Scheiben schneiden und mit der selbstgemachten Sauce servieren.
Genießen Sie diesen klassischen Hackbraten mit Kartoffelpüree, Gemüse oder einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!
Hoffentlich macht das Rezept deine Familie glücklich! Lass es mich wissen, wenn du noch weitere Fragen hast oder Hilfe benötigst!