Zutaten:
- 4 große Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin
Anleitung:
- Zwiebeln vorbereiten:
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Du kannst die Zwiebeln entweder in Ringe oder in halbe Ringe schneiden, je nachdem, wie groß du die karamellisierten Zwiebeln haben möchtest.
- Zwiebeln karamellisieren:
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter und das Olivenöl hinzufügen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebelscheiben in die Pfanne geben und gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zwiebeln mit Öl und Butter bedeckt sind.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Zwiebeln langsam braten lassen. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln langsam und gleichmäßig karamellisieren, daher solltest du sie nicht zu schnell braten.
- Die Zwiebeln regelmäßig umrühren, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen. Je nach Menge und Hitze können die Zwiebeln etwa 20-30 Minuten brauchen, um goldbraun und weich zu werden.
- Zucker hinzufügen:
- Sobald die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind, den braunen Zucker über die Zwiebeln streuen und vorsichtig unterrühren, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Der Zucker verleiht den Zwiebeln eine zusätzliche süße Note und hilft, sie schön zu karamellisieren.
- Balsamico-Essig hinzufügen:
- Den Balsamico-Essig über die karamellisierten Zwiebeln gießen und gut umrühren.
- Der Balsamico-Essig verleiht den Zwiebeln einen köstlichen, leicht säuerlichen Geschmack und rundet das Aroma ab.
- Würzen:
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und nochmals gut umrühren.
- Wenn du möchtest, kannst du auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
- Weiter köcheln lassen:
- Die karamellisierten Zwiebeln weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Essig reduziert ist und eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
- Achte darauf, dass die Zwiebeln nicht zu lange kochen, da sie sonst zu dunkel und bitter werden können.
- Servieren:
- Die karamellisierten Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder einer Servierplatte anrichten.
- Die Zwiebeln können warm als Beilage zu Fleischgerichten wie Steak oder Braten serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Belag für Burger, Sandwiches oder Pizza.
- Optional kannst du die karamellisierten Zwiebeln mit frischen Kräutern bestreuen und mit einem Spritzer Balsamico-Essig garnieren, um das Gericht zu verfeinern.
- Genießen:
- Die köstlichen karamellisierten Zwiebeln zusammen mit deinem Lieblingsgericht genießen und den intensiven Geschmack und die zarte Süße der Zwiebeln voll auskosten.
Diese karamellisierten Zwiebeln sind eine vielseitige und köstliche Beilage, die jedes Gericht aufwertet. Mit ihrer zarten Süße und ihrem intensiven Geschmack sind sie eine echte Delikatesse, die sich einfach zubereiten lässt und jedes Gericht veredelt. Guten Appetit!