Erdbeer Biskuitkuchen

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Ein Erdbeer-Biskuitkuchen ist eine köstliche und erfrischende Leckerei, besonders wenn die Erdbeersaison beginnt. Hier ist ein ausführliches Rezept, das dir hilft, einen herrlichen Erdbeer-Biskuitkuchen zu backen:

Zutaten:

Für den Biskuitteig:

  • 6 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung und Dekoration:

  • 500 g frische Erdbeeren
  • 500 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • Frische Minzeblätter (optional)
  • Zusätzliche Erdbeeren für die Dekoration (optional)

Anleitung:

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Biskuitteig zubereiten:

  1. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und der Prise Salz schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb und luftig ist.
  2. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis es steife Spitzen bildet.
  4. Das Mehl und das Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
  5. Den Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  6. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
  7. Den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
  8. Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten:

  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseite legen.

Sahne vorbereiten:

  1. Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen, bis sie fest ist.

Biskuitkuchen zusammensetzen:

  1. Den vollständig abgekühlten Biskuit horizontal in zwei gleichmäßige Böden teilen.
  2. Einen der Böden auf eine Servierplatte legen.
  3. Einen Teil der geschlagenen Sahne gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen.
  4. Die Erdbeerscheiben gleichmäßig über die Sahne verteilen.
  5. Den zweiten Biskuitboden vorsichtig darauf legen.
  6. Den restlichen Teil der Sahne auf dem oberen Boden verteilen und glattstreichen.

Dekoration:

  1. Die restlichen Erdbeeren auf der Oberfläche des Kuchens anordnen, um ihn zu dekorieren.
  2. Optional: Einige Minzeblätter über die Erdbeeren streuen, um dem Kuchen eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Servieren:

  1. Den Erdbeer-Biskuitkuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit er sich gut schneiden lässt und die Aromen sich gut verbinden können.
  2. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
  3. Genieße diesen erfrischenden und leckeren Erdbeer-Biskuitkuchen mit Familie und Freunden!

Mit diesem Rezept kannst du einen wunderbaren Erdbeer-Biskuitkuchen zaubern, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch beeindruckend aussieht. Viel Spaß beim Backen und Genießen!