Schweinebraten ganz einfach

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Ein einfaches Rezept für Schweinebraten ist eine großartige Möglichkeit, um ein köstliches Gericht zu zaubern, das deine Familie und Freunde lieben werden. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines klassischen deutschen Schweinebratens:

Zutaten:

  • 1,5 kg Schweineschulter oder Schweinebraten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 500 ml Brühe
  • 250 ml trockener Rotwein
  • 3 EL Senf
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 3 Zweige frischer Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Öl oder Schweineschmalz

Anleitung:

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
  3. Die Karotten und Sellerie putzen und in grobe Stücke schneiden.
  4. Die Kräuter waschen und trocken tupfen.

Braten vorbereiten:

  1. Den Schweinebraten gründlich abspülen und trocken tupfen.
  2. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
  3. Den Senf gleichmäßig auf der Oberfläche des Bratens verteilen.

Anbraten:

  1. Das Öl oder Schweineschmalz in einem Bräter erhitzen.
  2. Den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine goldbraune Farbe bekommt.
  3. Den Braten aus dem Bräter nehmen und beiseite legen.

Gemüse vorbereiten:

  1. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie im verbliebenen Bratfett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.

Braten garen:

  1. Den Braten zurück in den Bräter legen.
  2. Die Brühe und den Rotwein angießen, bis der Braten fast bedeckt ist.
  3. Die Lorbeerblätter, Thymian- und Rosmarinzweige hinzufügen.
  4. Den Bräter mit einem Deckel verschließen oder mit Alufolie abdecken.
  5. Den Schweinebraten für ca. 3-4 Stunden im vorgeheizten Backofen garen, dabei gelegentlich mit der Flüssigkeit übergießen und das Fleisch wenden.

Servieren:

  1. Den fertig gegarten Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen.
  2. Die Sauce durch ein Sieb passieren und abschmecken, gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  3. Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce, Kartoffeln und Gemüse servieren.

Genieße deinen köstlichen Schweinebraten ganz einfach zubereitet nach diesem Rezept und lass es dir schmecken!