Megaleckerer Joghurt Kirschkuchen

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Selbstverständlich! Hier ist ein ausführliches Rezept für einen megaleckeren Joghurt-Kirschkuchen:

Zutaten:

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

  • 500 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
  • 500 g griechischer Joghurt
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone

Für die Dekoration:

  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Frische Minzeblätter (optional)

Anleitung:

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine runde Backform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Teig zubereiten:

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie gut eingearbeitet sind.
  3. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Masse sieben.
  4. Den Teig mit einem Teigschaber oder einem Löffel vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
  5. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals kurz unterrühren.

Teig in die Form geben:

  1. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
  2. Die Kirschen auf dem Teig verteilen, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Füllung zubereiten:

  1. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit den Eiern, Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Die Joghurtmasse gleichmäßig über die Kirschen gießen, so dass sie diese komplett bedeckt.

Backen:

  1. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
  2. Stich mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens, um zu überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen und Dekorieren:

  1. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  2. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
  3. Optional: Einige frische Minzeblätter über den Kuchen streuen, um ihm eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Servieren:

  1. Den megaleckeren Joghurt-Kirschkuchen in Stücke schneiden und servieren.
  2. Genieße diesen köstlichen Kuchen als Dessert oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie!

Mit diesem Rezept kannst du einen wunderbaren Joghurt-Kirschkuchen zaubern, der herrlich fruchtig, cremig und einfach megalecker ist. Viel Spaß beim Backen und Genießen!