Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker und ein Favorit vieler Dessertliebhaber. In diesem Rezept teile ich meine Version eines ultracremigen Käsekuchens, der mit seiner samtig-glatten Textur und seinem reichen Geschmack beeindruckt. Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich jeden Gaumen erfreuen.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 700 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 4 Eier, Zimmertemperatur
- 200 ml saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Mehl
- Eine Prise Salz
Für das Topping (optional):
- Frische Beeren oder Fruchtmarmelade zum Garnieren
Zubereitung:
Vorbereitung des Bodens:
- Zuerst den Backofen auf 160°C vorheizen und eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Butterkekse in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern, bis sie eine feine Krümelstruktur haben.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen, bis die Krümel gleichmäßig mit der Butter benetzt sind.
- Die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Springform geben und mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Drücken Sie die Krümel fest an, um einen gleichmäßigen Boden zu formen.
- Den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Käsekuchenfüllung vorbereiten.
Zubereitung der Käsekuchenfüllung:
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.
- Die saure Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Weiter rühren, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und eine cremige Füllung entsteht.
- Die Käsekuchenfüllung vorsichtig auf den abgekühlten Boden in der Springform gießen und glatt streichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
Backen und Abkühlen:
- Den Käsekuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 60-70 Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte des Kuchens leicht fest geworden ist.
- Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, damit er fest wird und sich die Aromen entfalten können.
Servieren und Genießen:
- Den gekühlten Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Nach Wunsch mit frischen Beeren oder einer Fruchtmarmelade garnieren, um dem Käsekuchen eine zusätzliche Geschmacksnote und Farbe zu verleihen.
- Den ultracremigen Käsekuchen in großzügige Stücke schneiden und servieren. Er eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als köstliche Leckerei für zwischendurch.
Tipps und Variationen:
- Für eine knusprigere Textur des Bodens können Sie einige gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zur Keks-Butter-Mischung hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen für die Käsekuchenfüllung, indem Sie zum Beispiel Zitronenschale oder Orangenschale hinzufügen.
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie dem Käsekuchenfüllung etwas Zitronensaft oder Zitronenextrakt hinzufügen.
- Verwenden Sie für das Topping verschiedene Früchte oder Fruchtmarmeladen nach Saison und Vorliebe, um dem Käsekuchen eine individuelle Note zu verleihen.
Mit diesem Rezept können Sie einen ultracremigen Käsekuchen zubereiten, der mit seiner samtigen Textur und seinem köstlichen Geschmack beeindruckt. Genießen Sie diesen klassischen Favoriten und lassen Sie sich von seinem unwiderstehlichen Charme verführen! Guten Appetit!