SÜßES MILCHBROT

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Zutaten:

  • 500g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250ml lauwarme Milch
  • 50g Butter, geschmolzen
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • Optional: Rosinen oder andere Trockenfrüchte nach Geschmack

Anleitung:

Schritt 1: Hefeteig vorbereiten

  1. Trockenhefe aktivieren: Die Trockenhefe zusammen mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden und die Hefe aktiviert ist.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem restlichen Zucker und Salz vermischen.

Schritt 2: Teig kneten

  1. Hefemilch hinzufügen: Die aktivierte Hefemilch zusammen mit der geschmolzenen Butter, dem Ei und dem Vanilleextrakt oder Vanillezucker zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
  2. Teig kneten: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Falls er zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen. Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein.
  3. Optional: Trockenfrüchte hinzufügen: Nach Belieben können Rosinen oder andere Trockenfrüchte in den Teig eingearbeitet werden. Gut unterkneten, damit die Früchte gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Schritt 3: Teig gehen lassen

  1. Teig ruhen lassen: Den Teig in der Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Schritt 4: Formen und Backen

  1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Teig formen: Nachdem der Teig gegangen ist, ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Dann den Teig zu einem Brotlaib formen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
  3. Nochmals gehen lassen: Den Teig in der Kastenform erneut abdecken und für weitere 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sich nochmals deutlich vergrößert hat.
  4. Backen: Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Schritt 5: Abkühlen lassen und servieren

  1. Abkühlen lassen: Das gebackene süße Milchbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  2. Servieren: Das süße Milchbrot in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Butter, Marmelade oder Honig servieren. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder eine köstliche Zwischenmahlzeit.

Tipps:

  • Achten Sie darauf, dass die Milch für die Hefemischung lauwarm ist, da zu heiße Milch die Hefe abtöten kann und zu kalte Milch die Hefe nicht richtig aktiviert.
  • Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich Zimt oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
  • Wenn Sie das süße Milchbrot besonders saftig mögen, können Sie einen Teil der Milch durch Joghurt oder saure Sahne ersetzen.

Genießen Sie das süße Milchbrot zum Frühstück oder als köstlichen Snack zu jeder Tageszeit!