Einleitung:
Brot ohne Gehzeit ist ein fantastisches Rezept für alle, die frisches Brot genießen möchten, aber keine Zeit haben, den Teig ruhen zu lassen. Dieses Rezept ist einfach, schnell und erfordert keine komplizierten Schritte. Das Ergebnis ist ein köstliches, selbstgemachtes Brot, das jeden gekauften Laib in den Schatten stellt.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl (optional)
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung:
- Trockenhefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker vermischen und das lauwarme Wasser hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird und Blasen bildet.
- Mehl vorbereiten: Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz hinzufügen. Optional kann auch das Olivenöl für einen zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
- Teig kneten: Die aktivierte Hefe-Mischung zu dem Mehl geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein, fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
- Formen des Brotes: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Laib formen. Sie können es rund oder länglich formen, je nach persönlicher Vorliebe. Legen Sie das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Einschneiden und Ruhen lassen: Mit einem scharfen Messer oder Rasiermesser ein paar Einschnitte auf der Oberfläche des Brotes machen. Dadurch kann das Brot beim Backen besser aufgehen. Decken Sie das Brot mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie es für etwa 30 Minuten ruhen.
- Backen: In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen. Sobald das Brot geruht hat, entfernen Sie das Geschirrtuch und bestäuben Sie das Brot leicht mit Mehl. Backen Sie das Brot für etwa 25-30 Minuten oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Abkühlen lassen: Sobald das Brot fertig gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
- Genießen: Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und servieren Sie es mit Butter, Aufstrichen, Käse oder was immer Sie mögen. Dieses frische, selbstgemachte Brot ist am besten, wenn es noch warm ist, aber es hält sich auch gut für ein paar Tage in einer luftdichten Behälter.
Tipps und Variationen:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Zum Beispiel können Sie Roggenmehl für ein rustikales Aroma verwenden.
- Fügen Sie dem Teig gehackte Kräuter, getrocknete Tomaten, Oliven oder geriebenen Käse hinzu, um das Brot mit zusätzlichen Aromen zu bereichern.
- Für eine knusprigere Kruste können Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, wenn Sie das Brot backen, um Dampf zu erzeugen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Formen und Dekorationen, um das Brot zu personalisieren und es zu einem echten Hingucker zu machen.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie im Handumdrehen ein köstliches Brot ohne Gehzeit zaubern, das besser schmeckt als jeder gekaufte Laib. Probieren Sie es aus und genießen Sie den herrlichen Duft von frisch gebackenem Brot in Ihrer Küche!