Senfeier

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Senfeier sind ein klassisches deutsches Gericht, das schnell zubereitet ist und dennoch köstlich schmeckt. Hier ist ein einfaches Rezept, um Senfeier zuzubereiten:

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 2 EL Senf (mittelscharfer oder süßer Senf)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Die Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier für etwa 8-10 Minuten kochen, je nach gewünschtem Härtegrad.
  2. Nachdem die Eier gekocht sind, sie unter kaltem Wasser abschrecken, um das Schälen zu erleichtern. Dann die Eier schälen und beiseite stellen.
  3. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  4. Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, bis eine glatte Masse entsteht.
  5. Nach und nach die Milch zur Mehlschwitze gießen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  6. Den Senf zur Milch-Mehl-Mischung geben und gut einrühren. Die Sauce sollte langsam eindicken.
  7. Die Senfsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  8. Die gekochten Eier in die Senfsoße legen und noch einmal kurz erwärmen, damit sie durchgängig heiß sind.
  9. Die Senfeier auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, falls gewünscht.
  10. Die Senfeier heiß servieren und mit Kartoffeln, Reis oder frischem Brot als Beilage genießen.

Senfeier sind ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die würzige Senfsoße verleiht den Eiern eine besondere Note und macht sie zu einem beliebten Gericht in vielen deutschen Haushalten. Guten Appetit!