Titel: Köstliche Rosinenbrötchen zum Verwöhnen am Morgen
Zutaten:
Für den Teig:
- 500g Mehl (Type 550)
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250ml lauwarme Milch
- 80g weiche Butter
- 1 Ei
- 150g Rosinen
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Glasur:
- 2 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Zucker
Anleitung:
- Zuerst die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und kurz stehen lassen, bis sie aktiv wird.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermischen. Die weiche Butter, das aufgelöste Hefe-Milch-Gemisch, das Ei, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken erfolgen. Den Teig etwa 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Die Rosinen gründlich abspülen und gut trocknen. Anschließend die Rosinen zum Teig hinzufügen und nochmals kurz kneten, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand zwischen den Brötchen lassen, da sie beim Backen noch aufgehen.
- Die Brötchen erneut abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen, damit sie nochmals aufgehen können.
- Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Glasur die Milch mit Zucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Brötchen mit der Milch-Zucker-Glasur bestreichen.
- Die Rosinenbrötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfiehlt es sich, die Brötchen im Auge zu behalten.
- Die frisch gebackenen Rosinenbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Nach Belieben warm oder bei Raumtemperatur servieren und genießen!
Diese köstlichen Rosinenbrötchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen köstlichen Snack zwischendurch. Mit ihrer weichen Textur, süßen Rosinen und einem Hauch von Zitrusaroma sind sie ein echter Genuss für die Sinne. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den aromatischen Düften und dem herrlichen Geschmack verführen!