Knoblauch-Kartoffelecken mit Parmesan

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50 g geriebener Parmesan
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
3. Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben und mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind.
4. Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen, mit Parmesan bestreuen und nochmals für weitere 5 Minuten backen, bis der Parmesan geschmolzen ist.
6. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.