Bohnensalat, ein schmackhafter Klassiker!

Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Die rote Zwiebel fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Weißweinessig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
3. Die abgetropften grünen Bohnen in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind.
4. Den Bohnensalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und genießen.