Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept ist ein klassisches Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Es ist eine herzhafte Suppe, die mit getrockneten Erbsen, Kartoffeln, Speck und Wurst zubereitet wird. Dieses Rezept ist perfekt für kalte Tage und lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten, was es ideal für Familien oder große Gruppen macht. Hier ist eine ausführliche Anleitung, wie man Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept zubereitet:

Zutaten:

• 500 g getrocknete grüne Erbsen
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g durchwachsener Speck, gewürfelt
• 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Möhren, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 200 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Liter Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Öl zum Braten

Anleitung:

1. Die getrockneten Erbsen gründlich abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen.
2. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Erbsen beiseite stellen.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig wird.
4. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
5. Die gewürfelten Kartoffeln, Möhren und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die abgetropften Erbsen in den Topf geben und alles gut vermischen.
7. Die Gemüsebrühe angießen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
8. Die Lorbeerblätter und den getrockneten Thymian hinzufügen.
9. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
10. Wenn die Erbsen weich sind, die geräucherte Wurst hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, damit sie heiß wird.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
12. Den Erbseneintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Brötchen genießen.

Dieses Rezept ergibt etwa 6 Portionen Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept. Sie können die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie mehr oder weniger benötigen. Dieser herzhafte Eintopf ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was ihn zu einer perfekten Mahlzeit für die ganze Familie macht. Guten Appetit!