Einleitung
Erbseneintopf nach Bundeswehrart ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Diese herzhafte Erbsensuppe ist ein Seelenwärmer an kalten Tagen und zeichnet sich durch ihren reichen Geschmack und ihre Einfachheit aus. Hier ist ein Rezept, das Ihnen zeigt, wie Sie diesen traditionellen Favoriten zubereiten können.
Zutaten:
- 500 g getrocknete grüne Erbsen
- 200 g durchwachsener Speck
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- Optional: 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Thymian
Zubereitung:
- Vorbereitung der Erbsen: Die getrockneten grünen Erbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen. Dadurch werden sie weicher und verkürzen die Kochzeit am nächsten Tag.
- Speck und Gemüse vorbereiten: Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Speck anbraten: In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten, bis er goldbraun ist und das Fett auslässt.
- Zwiebeln hinzufügen: Die gehackten Zwiebeln zum Speck geben und weiter braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Gemüse hinzufügen: Die vorbereiteten Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten, um ihr Aroma freizusetzen.
- Erbsen hinzufügen: Die eingeweichten und abgetropften grünen Erbsen in den Topf geben und gut umrühren, um sie mit den anderen Zutaten zu vermischen.
- Flüssigkeit hinzufügen: Das Lorbeerblatt und das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen, um die Erbsen zu bedecken. Die Flüssigkeit sollte die Erbsen mindestens um zwei Fingerbreit überdecken.
- Kochen lassen: Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sie leicht köcheln zu lassen. Gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen, der sich während des Kochens bildet.
- Würzen: Nach etwa 45 Minuten Kochzeit die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben können auch Knoblauch, Majoran und Thymian hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Fertigstellung: Sobald die Erbsen weich sind und die Suppe eine dicke Konsistenz erreicht hat, das Lorbeerblatt entfernen und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge:
- Begleiten Sie den Erbseneintopf mit frischem Bauernbrot oder knusprigen Brötchen.
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Klecks saure Sahne oder einen Spritzer Zitronensaft auf die Suppe geben.
- Streuen Sie etwas frisch gehackte Petersilie über die servierten Schüsseln, um die Präsentation zu verschönern und den Geschmack zu intensivieren.
Fazit:
Erbseneintopf nach Bundeswehrart ist ein wunderbar herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und den Magen wärmt. Mit seiner reichen Textur und seinem umami-reichen Geschmack ist diese traditionelle Erbsensuppe ein echter Seelenwärmer, der Familie und Freunde begeistern wird. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!