Un classique incontournable des repas d’été.
La salade piémontaise maison est simple, économique et toujours appréciée. Contrairement aux versions industrielles, elle est ici plus savoureuse, plus fraîche et surtout personnalisable.
Parfaite en entrée, en accompagnement ou même en plat complet, elle se prépare facilement avec des ingrédients du quotidien.
🧾 Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 3 œufs
- 3 tomates
- 150 g de jambon ou de dinde coupé en dés
- 100 g de cornichons
💡 Pour la sauce (recommandé)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre
- un peu de vinaigre ou jus de citron
👨🍳 Préparation
1️⃣ Cuire les pommes de terre
- les cuire avec la peau dans de l’eau salée
- vérifier avec la pointe d’un couteau
👉 elles doivent être tendres - laisser refroidir
- éplucher et couper en cubes
2️⃣ Cuire les œufs
- plonger dans l’eau bouillante
- cuire 9 à 10 minutes (œufs durs)
- refroidir
- écaler et couper en morceaux
3️⃣ Préparer les autres ingrédients
- couper les tomates en dés
- couper les cornichons en rondelles
- préparer le jambon ou la dinde
4️⃣ Préparer la sauce
- mélanger mayonnaise + moutarde
- ajouter sel, poivre
- ajuster avec un peu de citron ou vinaigre
5️⃣ Assemblage
- mélanger délicatement :
- pommes de terre
- œufs
- tomates
- jambon
- cornichons
- ajouter la sauce
- mélanger sans écraser
6️⃣ Repos au frais
👉 placer au réfrigérateur au moins 1 heure
🍽️ Résultat
- texture fondante
- goût équilibré
- fraîcheur parfaite
💡 Astuces pour réussir
- laisser refroidir les pommes de terre avant mélange
- ne pas trop mélanger pour garder de beaux morceaux
- goûter et ajuster l’assaisonnement
🍴 Variantes possibles
🧀 Version plus gourmande
👉 ajouter :
- fromage (emmental, comté)
🥬 Version plus fraîche
👉 ajouter :
- persil
- ciboulette
🥚 Version plus riche
👉 ajouter un œuf supplémentaire
🥓 Version plus intense
👉 remplacer la dinde par :
- lardons
- poulet
⚠️ Erreurs à éviter
- mélanger chaud → texture pâteuse
- trop de sauce → salade lourde
- couper trop fin → perte de texture
📌 Conclusion
La salade piémontaise maison est un incontournable :
- simple
- rapide
- adaptable
Elle est idéale pour :
- repas d’été
- pique-niques
- repas en famille
👉 Une recette classique… mais toujours efficace.