Zwetschgen, auch bekannt als Pflaumen, sind eine köstliche Frucht, die besonders im Spätsommer und Herbst in voller Saison ist. Kombiniert mit Zimtstreuseln ergibt sich ein unwiderstehlicher Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen leckeren Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln zubereiten können.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- Ca. 800 g Zwetschgen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter in kleinen Stücken
- 1 TL Zimt
Anleitung:
- Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und fetten Sie eine Backform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwetschgen vorbereiten: In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
- Belag vorbereiten: Die entsteinten Zwetschgenhälften mit 2 EL Zucker und 1 TL Zimt vermengen und beiseite stellen.
- Streusel herstellen: Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und Zimt vermischen. Die kalten Butterstücke hinzufügen und mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben. Die Streusel kühl stellen, während Sie den Teig ausrollen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sodass er etwas größer als die Backform ist. Legen Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Backform und drücken Sie ihn leicht an den Rändern fest.
- Belag verteilen: Die vorbereiteten Zwetschgenhälften gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Streusel auftragen: Die gekühlten Streusel über den Zwetschgen verteilen, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Backen: Den Zwetschgenkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Zwetschgen weich sind.
- Abkühlen lassen: Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.
- Servieren: Den Zwetschgenkuchen in Stücke schneiden und servieren. Er passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann je nach Vorliebe mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verführen!