“Wooahhh, wie ich das liebe!” – Räuberfleisch

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Zutaten:

  • 800 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 200 g Champignons
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  3. Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es braun ist.
  4. Die Paprikawürfel und die Champignonscheiben dazugeben und für weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
  5. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, bis es aromatisch duftet.
  6. Die passierten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen und gut umrühren, um alle Aromen zu vermischen.
  7. Mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Nach Bedarf mehr oder weniger Gewürze verwenden, um den persönlichen Geschmack zu treffen.
  8. Die Pfanne abdecken und das Räuberfleisch bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Fleisch zart und saftig ist.
  9. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  10. Das Räuberfleisch heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Serviervorschlag:

  • Das Räuberfleisch passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln.
  • Alternativ kann man es auch mit frischem Baguette oder Fladenbrot servieren, um die leckere Sauce aufzutunken.
  • Ein frischer grüner Salat rundet die Mahlzeit perfekt ab und sorgt für eine ausgewogene Note.

Genießen Sie dieses köstliche Räuberfleisch, das mit seinen würzigen Aromen und saftigen Fleischstücken sicherlich auch Ihre Gäste begeistern wird!