Schaschlik – Geschmack besser als ausse Frittenschiebe

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Zutaten:

Für die Marinade:

  • 500 g Schweinefleisch (z.B. Nacken oder Schulter)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 250 ml Essig
  • 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Spieße:

  • Holzspieße oder Metallspieße
  • Optional: Gemüse nach Wahl (z.B. Champignons, Zucchini, Tomaten)

Zubereitung:

  1. Zuerst das Fleisch vorbereiten: Das Schweinefleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten entkernen und in große Stücke schneiden.
  3. Für die Marinade alle Zutaten (Essig, Öl, Senf, Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker, gehackte Zwiebeln und Knoblauch) in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Fleischwürfel in die Marinade geben und gut vermengen, damit sie rundherum bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen gut entfalten können.
  5. Wenn das Fleisch ausreichend mariniert ist, die Paprikastücke aus der Marinade nehmen und beiseite legen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade dabei auffangen und beiseite stellen.
  6. Die Fleischwürfel abwechselnd mit den Paprikastücken auf die Spieße stecken. Optional können auch andere Gemüsesorten verwendet werden.
  7. Die Spieße auf den Grill legen oder in einer Grillpfanne braten und von beiden Seiten goldbraun und durchgegart grillen. Dabei immer wieder mit der aufgefangenen Marinade bepinseln, um den Geschmack zu intensivieren.
  8. Die fertigen Schaschlik-Spieße aus dem Grill nehmen und auf einem Teller anrichten.
  9. Als Beilage passen gut Pommes frites oder frisches Brot. Auch ein frischer Salat rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
  10. Die Schaschlik-Spieße heiß servieren und mit der restlichen Marinade beträufeln.
  11. Genießen Sie das köstliche Schaschlik, das besser schmeckt als ausse Frittenschiebe und mit seinem intensiven Geschmack Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird!

Tipp:

  • Für eine besonders saftige und zarte Konsistenz des Fleisches können Sie das marinierte Fleisch auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für die Spieße, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.