Der Dreh dich um Kuchen, auch bekannt als “Upside-Down-Kuchen”, ist ein köstliches Dessert, das seinen Namen von der besonderen Zubereitungsmethode hat: Die Zutaten werden zunächst auf dem Kopf stehend in die Backform gegeben, sodass sie sich beim Backen umdrehen und eine wunderschöne, karamellisierte Oberfläche bilden. In diesem Rezept werde ich Ihnen zeigen, wie Sie diesen leckeren Kuchen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für den Belag:
- 4 große Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 100g brauner Zucker
- 50g Butter
- 1 TL Zimt
- Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
Für den Teig:
- 200g Butter, weich
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 120ml Milch
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform mit Butter einfetten. Legen Sie den Boden der Form mit Backpapier aus.
- Für den Belag: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Den braunen Zucker und den Zimt hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glatte, karamellartige Mischung entsteht. Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Legen Sie die dünnen Apfelscheiben darauf und streuen Sie bei Bedarf die gehackten Nüsse darüber.
- Für den Teig: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und langsam die Milch einfließen lassen. Alles zu einem glatten Teig verrühren, dabei darauf achten, nicht zu lange zu rühren.
- Den Teig vorsichtig über die Apfelscheiben in der Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Legen Sie einen großen Servierteller über die Backform und drehen Sie ihn vorsichtig um, um den Kuchen auf den Teller zu stürzen. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen, da der Karamellbelag heiß sein kann.
- Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier und bewundern Sie die schöne karamellisierte Oberfläche des Kuchens.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Der Dreh dich um Kuchen ist ein köstliches und beeindruckendes Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch eignet. Genießen Sie diesen leckeren Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee und teilen Sie ihn mit Ihren Lieben! Guten Appetit!