Soljanka

Zutaten:

• 300 g gemischtes Fleisch (z. B. Rind, Schwein, Wurst)
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Möhre, gewürfelt
• 3 Kartoffeln, gewürfelt
• 150 g Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
• 100 g Tomatenmark
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml saure Sahne
• 2 EL Essig
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pimentkörner
• 5 Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Das gemischte Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten, bis es rundherum braun ist.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
4. Die gewürfelten Paprikaschoten, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
6. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
7. Die Gewürzgurken, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Wacholderbeeren hinzufügen.
8. Die Soljanka bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
9. Die saure Sahne einrühren und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Soljanka heiß servieren und nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne garnieren. Dazu passt frisches Brot. Guten Appetit!