Schichtbraten in Senfsauce

Zutaten:

• 800 g Rinderbraten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Senf
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Den Rinderbraten salzen und pfeffern.
2. Öl in einem Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat. Dann aus dem Bräter nehmen und beiseitestellen.
3. In dem verbliebenen Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Senf hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit Rinderbrühe ablöschen und den Rinderbraten zurück in den Bräter legen.
6. Den Schichtbraten zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis er schön zart ist.
7. Die Sahne hinzufügen und die Sauce nochmals abschmecken.
8. Den Schichtbraten in Scheiben schneiden und mit der Senfsauce servieren.