Einleitung:
Rinderspitzen mit Eiernudeln und cremiger Soße ist ein köstliches Gericht, das perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe geeignet ist. Die zarten Rinderspitzen, kombiniert mit hausgemachten Eiernudeln und einer reichhaltigen, cremigen Soße, werden Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Ihre Gäste beeindrucken.
Zutaten:
- 500 g Rinderspitzen, in dünnen Scheiben geschnitten
- 400 g Eiernudeln
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
- Die Rinderspitzen in dünnen Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und warmhalten.
2. Zubereitung der Soße:
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun wird.
- Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind und duften.
- Die Rinderbrühe langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die Sahne einrühren und die Soße zum Kochen bringen.
- Die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zubereitung der Rinderspitzen:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Die dünnen Rinderspitzen portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die angebratenen Rinderspitzen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Zusammenführung:
- Die gekochten Eiernudeln auf Teller verteilen.
- Die angebratenen Rinderspitzen über die Nudeln geben.
- Die cremige Soße gleichmäßig über die Rinderspitzen und Nudeln gießen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Tipps:
- Um die Soße noch cremiger zu machen, können Sie zusätzlich einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie Pilze oder Paprika zur Soße hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren und das Gericht Ihren Vorlieben anzupassen.
Fazit:
Rinderspitzen mit Eiernudeln und cremiger Soße ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sich hervorragend für besondere Anlässe oder gemütliche Abendessen eignet. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Familie und Freunde verwöhnen und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten. Guten Appetit!