Die weltbeste Käsesahne-Torte

by

Zutaten:

Für den Tortenboden:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter, geschmolzen

Für die Käseschicht:

  • 500 g Frischkäse
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Zitrone (Schale und Saft)
  • 3 Blatt Gelatine

Für die Sahneschicht:

  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Dekoration:

  • Frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • Schokoladenraspel oder -locken
  • Frische Minzeblätter

Anleitung:

  1. Den Tortenboden vorbereiten, indem Sie die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, bis feine Brösel entstehen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis die Keksbrösel vollständig mit der Butter bedeckt sind.
  2. Die Keks-Butter-Mischung in eine 26 cm Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffel oder einem Glas fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Die Form in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
  3. Für die Käseschicht den Frischkäse, den Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale in eine große Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Den Zitronensaft hinzufügen und die Gelatinemischung zur Frischkäsemasse geben. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  5. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine glatte und luftige Konsistenz entsteht.
  6. Die Käsemasse auf den vorbereiteten Tortenboden gießen und glatt streichen. Die Form zurück in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen, damit die Käseschicht fest wird.
  7. Für die Sahneschicht die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne gleichmäßig auf der festen Käseschicht verteilen und glatt streichen.
  8. Die Torte erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Sahneschicht fest wird und die Aromen sich gut verbinden können.
  9. Vor dem Servieren die Torte aus der Springform lösen und vorsichtig auf eine Tortenplatte oder einen Servierteller geben.
  10. Die Käsesahne-Torte nach Belieben mit frischen Beeren, Schokoladenraspeln oder -locken und frischen Minzeblättern dekorieren. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und die Torte ganz nach Ihren Vorlieben gestalten.
  11. Schneiden Sie die Torte in schöne Stücke und servieren Sie sie als krönenden Abschluss eines köstlichen Mahls oder als Leckerbissen für besondere Anlässe.
  12. Genießen Sie die weltbeste Käsesahne-Torte mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich von ihrem cremigen Geschmack und ihrer zarten Textur verzaubern.

Frohes Genießen!