Champignon-Spaghetti
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 300 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einige Blätter frischer Basilikum oder Petersilie
- Geriebener Parmesan (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- Während die Spaghetti kochen, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Champignons anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Champignons hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun und etwas geschrumpft sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten, bis er aromatisch wird.
- Deglacieren und Sahnesauce zubereiten:
- Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol kurz verdampfen lassen. Falls kein Wein verwendet wird, kann dieser Schritt übersprungen werden.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und die Hitze reduzieren. Die Sauce etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spaghetti und Sauce vermengen:
- Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei ein wenig Kochwasser aufbewahren.
- Die Spaghetti in die Pfanne mit der Champignonsauce geben und alles gut vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Anrichten:
- Die Champignon-Spaghetti auf Teller verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
Diese Champignon-Spaghetti sind nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern bieten auch eine köstliche Kombination aus cremiger Sauce und erdigem Pilzaroma. Ein perfektes Gericht für jeden Pilzliebhaber! Guten Appetit!