Rahmkuchen, auch bekannt als Sahnekuchen, ist ein klassisches deutsches Gebäck, das mit seiner sahnigen Füllung und dem buttrigen Teig viele Liebhaber hat. Dieses Rezept bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um einen köstlichen Rahmkuchen zu Hause zuzubereiten, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 500 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone oder Zitronenextrakt (optional)
Zubereitung:
- Zuerst bereiten wir den Teig vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu. Verreiben Sie die Butter mit dem Mehl, bis die Mischung krümelig wird und eine bröselige Textur hat.
- Fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles gut. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung und geben Sie das Ei hinein.
- Kneten Sie alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie weiter, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Sieben Sie das Mehl über die Ei-Sahne-Mischung und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte und gleichmäßige Füllung entsteht. Fügen Sie nach Belieben den Abrieb einer Bio-Zitrone oder Zitronenextrakt hinzu, um der Füllung eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine Backform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3-4 mm dick ist. Legen Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Backform und drücken Sie ihn leicht an den Rändern fest.
- Stechen Sie den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, um zu verhindern, dass er beim Backen aufgeht. Gießen Sie dann die vorbereitete Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über den Teig.
- Backen Sie den Rahmkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-40 Minuten oder bis die Füllung fest geworden ist und die Oberfläche goldbraun ist.
- Nehmen Sie den Rahmkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
- Servieren Sie den Rahmkuchen auf einer Kuchengabel und genießen Sie ihn pur oder mit einer Prise Zimt und einem Klecks Sahne.
Dieses Rezept für Rahmkuchen ist einfach zuzubereiten und liefert ein köstliches Ergebnis, das alle begeistern wird. Ob als Dessert für besondere Anlässe oder als süße Leckerei für gemütliche Nachmittage, dieser Sahnekuchen ist immer eine gute Wahl. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben diesen Genuss und lassen Sie sich von seinem cremigen Geschmack verzaubern!