Frikadellen in Lauch-Sahne-Sauce ist ein klassisches Gericht, das sowohl köstlich als auch befriedigend ist. Die Kombination aus saftigen Frikadellen und einer cremigen Lauch-Sahne-Sauce macht dieses Gericht zu einem Favoriten für Familienessen und gesellige Anlässe. Hier ist ein detailliertes Rezept, das Ihnen hilft, dieses schmackhafte Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten für die Frikadellen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 2 Esslöffel Öl zum Braten
Zutaten für die Lauch-Sahne-Sauce:
- 2 große Lauchstangen, in dünne Ringe geschnitten
- 250 ml Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Frikadellen vor. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, Paniermehl oder Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss vermengen. Kneten Sie die Mischung gut durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Formen Sie kleine Portionen der Hackfleischmischung zu Frikadellen und drücken Sie sie leicht flach, um eine gleichmäßige Form zu erhalten.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Legen Sie sie dann auf einen Teller und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, um sie warm zu halten.
- Nun bereiten Sie die Lauch-Sahne-Sauce zu. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die geschnittenen Lauchringe hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden.
- Fügen Sie das Mehl zum Lauch hinzu und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Kochen Sie die Mehlschwitze für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren an, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
- Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe in den Topf, während Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann die Sahne hinzu und rühren Sie erneut um, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss nach Geschmack. Lassen Sie die Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen sich vermischen.
- Geben Sie die gebratenen Frikadellen zurück in die Sauce und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie sich mit den Aromen der Sauce vollsaugen.
- Servieren Sie die Frikadellen in Lauch-Sahne-Sauce heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Dieses Rezept für Frikadellen in Lauch-Sahne-Sauce ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus herzhaften Frikadellen und einer cremigen, aromatischen Sauce. Es ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Familienessen oder für gesellige Zusammenkünfte mit Freunden. Gönnen Sie sich diesen Genuss und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verwöhnen!