Die Freude am Sammeln von Wildkräutern ist eng verbunden mit der Suche nach dem perfekten Standort. Nur an unberührten, sauberen Orten entfalten die Kräuter ihre volle Heilkraft und ihre aromatischen Qualitäten. Doch wo liegen diese idealen Sammelorte in unserer dicht besiedelten Landschaft? Die Herausforderung besteht darin, Plätze zu finden, die nicht nur üppig bewachsen, sondern … Read more

Wenn die Tage kürzer werden und die Erkältungssaison beginnt, suchen wir nach natürlichen Wegen, unser Immunsystem zu stärken. Die Antwort liegt oft direkt vor unserer Haustür: in den robusten Wildkräutern des Herbsts. Ein Wildkräuter-Smoothie ist die effektivste und schmackhafteste Methode, um die konzentrierte Kraft der Natur zu nutzen. Dieses einfache Rezept liefert einen wahren Immunbooster … Read more

Der Spätherbst bietet uns oft die letzten Gaben der Natur: robuste, wintergrüne Wildkräuter wie Löwenzahn, Vogelmiere oder Brennnessel, deren Nährstoffgehalt vor dem Winter besonders hoch ist. Wer diese Schätze konservieren möchte, um auch in den kalten Monaten nicht auf vitaminreiche Zutaten verzichten zu müssen, greift zur traditionellen Methode: dem Trocknen. Das richtige Trocknen von Wildkräutern … Read more

Die Faszination des Sammelns von Wildkräutern ist ungebrochen. Nichts ist befriedigender, als frische, vitale Kräuter direkt aus der Natur in die eigene Küche zu bringen. Doch diese Leidenschaft birgt ein ernsthaftes Risiko: die Verwechslung essbarer Pflanzen mit ihren giftigen Gegenstücken, den sogenannten Giftdoppelgängern. Fehler bei der Bestimmung sind nicht nur ärgerlich, sondern können lebensgefährlich sein. … Read more

Die Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) ist eine unscheinbare Pflanze, die oft am Rande von Wäldern und Hecken wächst. Sie ist ein wahrer Schatz für die Wildkräuterküche, denn sie bietet einen milden, delikaten Knoblauch-Geschmack, der weder aufstößt noch den typischen “Knoblauch-Atem” hinterlässt. Während viele Kräuter im Spätherbst verschwinden, gehört die Knoblauchsrauke zu den wintergrünen Kräutern und liefert … Read more

Der Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist uns allen als leuchtend gelbe Frühlingsblume bekannt, doch sein größter Schatz verbirgt sich im Verborgenen: seine kräftige, tief reichende Wurzel. Für Sammler und Naturheilkundige ist der Herbst nicht nur die Zeit der Ernte, sondern auch der perfekte Moment für die Löwenzahn Wurzel graben. Die Lagerung Wurzeln dieser Pflanze, sei es … Read more

Der Giersch (Aegopodium podagraria) ist unter Gärtnern berüchtigt für seine hartnäckige Ausbreitung. Doch was viele als lästiges Unkraut abtun, ist in Wahrheit eines unserer nährstoffreichsten und robustesten Wildkräuter. Während der Garten im Spätherbst und vor dem Winter langsam braun wird, bietet der Giersch noch immer zartes, grünes Laub. Die letzte Ernte vor der kalten Jahreszeit … Read more

Wenn die Gärten leergefegt sind und das frische Grün rar wird, bietet die Natur ein kleines, unscheinbares Wunder: die Vogelmiere (Stellaria media). Dieses vermeintliche “Unkraut” ist in Wahrheit ein außerordentliches Superfood im Winter, das unseren Speiseplan mit frischen Nährstoffen bereichert, wenn wir sie am dringendsten benötigen. Die Vogelmiere wächst unermüdlich, oft sogar unter einer dünnen … Read more

Der Spätherbst und der November bedeuten keineswegs das Ende der Wildkräuterernte. Auch wenn die Natur sich langsam zurückzieht, trotzen einige besonders robuste und frostresistente Arten der Kälte. Diese wintergrünen Kräuter bieten uns wertvolle Vitamine und Mineralstoffe genau dann, wenn sie am meisten benötigt werden. Wer weiß, wo und welche frostresistente Arten noch zu finden sind, … Read more

Der Balkongarten muss im Winter keineswegs in den Winterschlaf fallen. Während der Großteil des Gartens ruht, bietet die kalte Jahreszeit die Chance, frische Winterernte direkt vor der Wohnungstür zu genießen. Das Zauberwort lautet: Gemüse im Topf überwintern. Dies ist die ideale Lösung für alle, die keinen Garten oder keinen Erdkeller besitzen und dennoch Topfgemüse auch … Read more

Rüben (wie Rote Bete, Steckrüben) und Knollensellerie gehören zu den robustesten und nahrhaftesten Wurzelgemüsen für die Lagerung. Doch ihre größte Schwäche ist die schnelle Austrocknung. Um ihre Festigkeit, ihren saftigen Geschmack und ihre Vitamine über den gesamten Winter zu bewahren, ist eine Lagerumgebung notwendig, die die natürliche Erdumgebung perfekt nachahmt: kühl, dunkel und extrem feucht. … Read more

Wer im Herbst eine reiche Ernte einfährt oder sich für die kalte Jahreszeit bevorratet, steht vor einer zentralen Frage der Vorratshaltung Winter: Wie lange ist welches Gemüse haltbar Die Lagerfähigkeit variiert stark – von wenigen Wochen bis zu vielen Monaten. Eine klare Übersicht über die Lagerzeiten Gemüse ist unerlässlich, um die Gemüsekonservierung optimal zu planen, … Read more

In der Küche oder im Lagerraum landen Obst und Gemüse oft gedankenlos nebeneinander. Doch was praktisch erscheint, kann die Haltbarkeit Ihrer frischen Produkte drastisch verkürzen und zum frühzeitigen Verderben führen. Die unsichtbare Gefahr lauert in einem Gas namens Ethylen. Wer Lagerfehler vermeiden will, muss die Regeln kennen, welche Sorten sich nicht vertragen und warum die … Read more

Das Gartenhaus, der Schuppen oder die unbeheizte Garage – für viele Hobbygärtner sind dies die einzigen verfügbaren Räume, um die reiche Herbsternte zu lagern. Während diese Orte Schutz vor Regen bieten, fehlt ihnen oft das Wichtigste: Die richtige Isolation und ein zuverlässiger Frostschutz DIY. Denn die meisten Lagergemüse wie Kartoffeln, Möhren und Kohl vertragen keinen … Read more

Der Kohlkopf ist ein Star unter den Wintergemüsen. Ob Weißkohl, Rotkohl oder Wirsing – diese robusten Gemüsesorten lassen sich hervorragend überwintern und bieten eine wichtige Vitaminquelle, wenn der Rest des Gartens ruht. Doch wie bewahrt man die festen Köpfe frisch und knackig, ohne dass sie im Lager welken oder faulen Die traditionelle und hocheffiziente Methode … Read more

Der Herbst belohnt Hobbygärtner mit einer Fülle an nahrhaftem Wurzelgemüse: knackige Möhren, erdige Rote Bete, vielseitiger Sellerie und scharfe Meerrettiche. Diese Schätze des Gartens sind perfekt für die Lagerung im Winter. Doch um ihre Frische, ihren Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe über Monate hinweg zu bewahren, bedarf es der richtigen Technik. Die Lagerung von Wurzelgemüse … Read more

Zwiebeln und Knoblauch sind die unverzichtbaren Helden jeder Küche. Sie bilden das aromatische Fundament unzähliger Gerichte. Wer die Ernte aus dem eigenen Garten einfährt oder sich mit einem großen Vorrat eindeckt, steht vor der wichtigen Frage: Wie bewahrt man diese aromatischen Knollen so auf, dass sie monatelang frisch, fest und vor allem keimfrei bleiben Der … Read more

Der Herbst ist die Zeit der Ernte. Die Gärten sind prall gefüllt mit Möhren, Kartoffeln, Kohl und Rüben. Doch was tun, wenn der Traum vom perfekten Lagerraum, dem kühlen und dunklen Erdkeller, nicht erfüllt werden kann Die gute Nachricht: Auch ohne diesen klassischen Luxus gibt es effektive und bewährte Methoden, Gemüse zu lagern, um die … Read more

Die traditionelle Kunst der kellerlosen Gemüselagerung In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit und Selbstversorgung immer wichtiger werden, erlebt eine traditionelle Methode der Lagerung von Obst und Gemüse eine Renaissance: die Erdmiete. Haben Sie keinen Keller oder möchten Sie Ihren geernteten Schatz einfach auf eine umweltfreundliche, kellerlose Art frisch halten? Dann ist eine Erdmiete selber bauen … Read more

Wintergemüse auf dem Balkon zu ernten ist eine kleine Kunst – und eine große Freude. Doch wann ist der beste Zeitpunkt, um Feldsalat, Spinat oder Pak Choi zu schneiden? Der Moment der Ernte entscheidet über Geschmack, Haltbarkeit und Nachwuchsbildung. Im Folgenden erfährst du, wann und wie du dein Wintergemüse richtig erntest, damit es immer frisch, … Read more

Feldsalat – auch bekannt als Rapunzel oder Valerianella locusta – ist das wohl pflegeleichteste Wintergemüse für den Balkon. Kaum eine Pflanze trotzt Frost, Wind und wenig Sonne so zuverlässig. Mit seinem mild-nussigen Aroma, seinem kompakten Wuchs und seiner enormen Frosthärte bis zu –15 °C ist er ideal für alle, die ihren Balkon auch im Winter … Read more

Du denkst, bei Minusgraden wächst kein Gemüse mehr auf dem Balkon? Falsch gedacht! Mit einem Mini-Gewächshaus kannst du selbst bei –10 °C frische Blätter, Kräuter und Wintergemüse ernten. Diese kleinen, platzsparenden Konstruktionen schaffen ein geschütztes Mikroklima, das Pflanzen vor Frost, Wind und Schnee schützt – perfekt für Stadtbalkone. Hier erfährst du, wie ein Balkon-Gewächshaus funktioniert, … Read more

Viele glauben, Frost sei die größte Gefahr für Balkonpflanzen im Winter – doch tatsächlich ist es oft der Wind, der die Pflanzen stresst. Kalter, trockener Wind entzieht Blättern und Erde Feuchtigkeit, während die Wurzeln durch gefrorene Erde kein Wasser aufnehmen können. Das Ergebnis: Austrocknung statt Erfrierung. In diesem Artikel erfährst du, wie du dein Wintergemüse … Read more

Viele Hobbygärtner glauben, dass man im Winter kaum gießen muss. Doch genau hier lauert einer der größten Pflegefehler beim Wintergemüse auf dem Balkon: falsches Gießen. Zu viel oder zum falschen Zeitpunkt gegossen, droht Wurzelfäule oder Frostschaden – und deine Pflanzen überstehen den Winter nicht. Hier erfährst du, wie du dein Wintergemüse richtig gießt, wann du … Read more

Wenn du im Winter Gemüse auf dem Balkon anbauen möchtest, spielt nicht nur die Pflanzenauswahl eine Rolle – auch die richtigen Töpfe sind entscheidend. Denn Frost, Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen können selbst robuste Pflanzgefäße schnell beschädigen. Mit dem passenden Material bleibt dein Wintergemüse gesund und die Gefäße halten viele Jahre. Hier erfährst du, welche Töpfe für … Read more