Neues Neujahrsdessert

Für 6 Portionen

Zutaten:

• 250 g Mascarpone
• 250 ml Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
• 200 g Biskuitkekse
• 50 ml Amaretto
• 50 g gehackte Mandeln
• Frische Minzeblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Schlagsahne in eine große Schüssel geben und steif schlagen. Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
2. Die Beeren waschen und bei Bedarf klein schneiden.
3. Die Biskuitkekse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz oder der flachen Seite eines Messers fein zerbröseln.
4. Die Amaretto über die Biskuitbrösel gießen und gut vermischen, bis die Kekse den Likör aufgesogen haben.
5. In Gläsern oder einer Dessertschale eine Schicht Biskuitbrösel auf dem Boden verteilen.
6. Eine Schicht der Mascarpone-Sahne-Creme darüber geben und glatt streichen.
7. Eine Schicht der frischen Beeren auf die Creme legen.
8. Den Vorgang mit einer weiteren Schicht Biskuitbrösel, Mascarpone-Sahne-Creme und Beeren wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dabei darauf achten, dass die oberste Schicht Beeren ist.
9. Die gehackten Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und anschließend über das Dessert streuen.
10. Die Minzeblätter waschen, trocken tupfen und zur Dekoration über das Dessert geben.
11. Das Neues Neujahrsdessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit es gut durchziehen kann.
12. Vor dem Servieren das Dessert aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.
13. Genießen Sie das erfrischende und köstliche Neues Neujahrsdessert zusammen mit Ihren Lieben und stoßen Sie auf ein glückliches neues Jahr an!

Guten Appetit und ein frohes neues Jahr!