Titel: Mohn-Schmandkuchen – Ein köstliches und saftiges Gebäck
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Mohnfüllung:
- 200 g gemahlener Mohn
- 100 g Zucker
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Rum (optional)
Für die Schmandcreme:
- 300 g Schmand
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zum Bestreuen:
- Puderzucker
Anleitung:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut.
- Fügen Sie die weiche Butter und den Zucker hinzu. Kneten Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen, bis sie krümelig werden.
- Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig schnell zusammen, bis er glatt ist. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Mohnfüllung vor. Geben Sie den gemahlenen Mohn in einen Topf und fügen Sie die Milch hinzu. Erhitzen Sie die Mischung langsam, während Sie ständig rühren.
- Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mohnmasse etwas abkühlen.
- In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie die Eigelbe und fügen Sie sie dann zur abgekühlten Mohnmasse hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut kombiniert ist. Fügen Sie den Rum hinzu, wenn Sie ihn verwenden.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Backform (ca. 26 cm Durchmesser) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Rollen Sie eine Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis sie groß genug ist, um den Boden der Backform zu bedecken.
- Legen Sie den ausgerollten Teig in die vorbereitete Backform und drücken Sie ihn leicht an den Rändern hoch, um einen Rand zu formen.
- Gießen Sie die vorbereitete Mohnfüllung gleichmäßig auf den Teig in der Backform und streichen Sie sie glatt.
- Für die Schmandcreme geben Sie den Schmand, den Zucker, die Eier und das Vanillepuddingpulver in eine Schüssel. Vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander, bis eine glatte Creme entsteht.
- Gießen Sie die Schmandcreme über die Mohnfüllung in der Backform und glätten Sie sie mit einem Spatel.
- Rollen Sie die zweite Hälfte des Teigs aus und decken Sie die Schmandcreme gleichmäßig ab. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um den Kuchen zu verschließen.
- Backen Sie den Mohn-Schmandkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten oder bis er goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, können Sie ihn vorsichtig aus der Form nehmen.
- Vor dem Servieren den Mohn-Schmandkuchen mit Puderzucker bestreuen.
Genießen Sie diesen köstlichen Mohn-Schmandkuchen als Dessert oder für eine gemütliche Kaffeepause!