Hefezopf, ein traditionelles deutsches Hefegebäck, ist ein köstlicher Genuss und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Leckerbissen für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee. Hier ist ein Rezept für einen Hefezopf wie vom Bäcker:
Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 42 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
Für die Füllung (optional):
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
Anleitung:
- Hefeteig vorbereiten:
- Falls Sie frische Hefe verwenden, diese in der lauwarmen Milch auflösen. Falls Sie Trockenhefe verwenden, können Sie sie direkt zum Mehl geben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermengen.
- Die aufgelöste Hefe (oder Trockenhefe), lauwarme Milch, weiche Butter und Eier zum Mehl geben.
- Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Teig formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten.
- Den Teig in drei gleiche Teile teilen und zu gleichmäßigen Strängen rollen.
- Die Stränge miteinander verflechten, um den Zopf zu formen.
- Optional: Füllung hinzufügen:
- Falls Sie eine Füllung wünschen, die weiche Butter mit Zucker und Zimt vermengen.
- Den geflochtenen Zopf mit der Füllung bestreichen.
- Gehen lassen und vorheizen:
- Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Zopf erneut abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Bestreichen und backen:
- Das Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
- Den Hefezopf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und genießen:
- Den gebackenen Hefezopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Hefezopf wird Ihnen das Gefühl geben, als hätten Sie ihn direkt beim Bäcker erstanden. Seine fluffige Textur und der süße Duft machen ihn zu einem wahren Genuss für jeden Anlass. Servieren Sie ihn frisch oder geröstet mit Butter und Marmelade für ein himmlisches Frühstück oder einen leckeren Snack. Guten Appetit!