Titel: Saftige Hähnchenschenkel mit Ofen-Schmand-Gemüse
Zutaten:
Für die Hähnchenschenkel:
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- Optional: 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
Für das Ofen-Schmand-Gemüse:
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünnen Scheiben
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Schmand oder saure Sahne
- 2 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Hähnchenschenkel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver und optionalen getrockneten Kräutern würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Während die Hähnchenschenkel braten, das Gemüse vorbereiten: Paprikaschoten, Zucchini, rote Zwiebel und Cherrytomaten vorbereiten und in eine große Auflaufform geben.
- Das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
- Die gebratenen Hähnchenschenkel auf das Gemüse in der Auflaufform legen. Die Pfanne mit den Bratrückständen nicht reinigen, sondern beiseite stellen, da sie für den Schmand-Sauce verwendet wird.
- Die Auflaufform mit dem Gemüse und den Hähnchenschenkeln in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Während das Hähnchen und das Gemüse im Ofen backen, die Schmand-Sauce vorbereiten: Die Pfanne mit den Bratrückständen erhitzen. Den Schmand hinzufügen und gut verrühren, um die Bratrückstände aufzunehmen und eine cremige Sauce zu bilden. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Die fertig gebackenen Hähnchenschenkel und das Ofen-Schmand-Gemüse aus dem Ofen nehmen. Die Schmand-Sauce über das Gemüse und die Hähnchenschenkel gießen.
- Mit gehackter frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
- Als Beilage passt frisches Baguette oder Reis perfekt zu diesem Gericht.
Diese saftigen Hähnchenschenkel mit Ofen-Schmand-Gemüse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und voller Aromen. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, gebratenem Gemüse und cremiger Schmand-Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus für die ganze Familie.
Guten Appetit!