Zutaten:
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 200 g Erbsen (frisch oder aus der Dose)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
Anleitung:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die grünen Bohnen und Erbsen hinzufügen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.