Frikadellen mit Sauce

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Titel: Hausgemachte Frikadellen mit Sauce

Zutaten für die Frikadellen:

  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Braten

Zutaten für die Sauce:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, fein gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400g passierte Tomaten
  • 250ml Rinderbrühe
  • 1 TL getrocknete Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Zuerst bereiten wir die Frikadellen vor. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, der gehackten Petersilie, dem Senf, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
  2. Die Hackfleischmischung zu kleinen Bällchen formen und leicht flach drücken, um Frikadellen zu formen.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Für die Sauce die fein gehackte Zwiebel, die gewürfelten Karotten, den Sellerie und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, in der die Frikadellen gebraten wurden, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten.
  5. Die passierten Tomaten, die Rinderbrühe, den getrockneten Oregano und den Thymian hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren, und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist, etwa 10-15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die gebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne mit der Sauce geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie sich mit der Sauce verbinden und die Aromen sich vermischen können.
  7. Die Frikadellen mit Sauce heiß servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Gemüse genießen.

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht für die ganze Familie. Guten Appetit!

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