1 Laib Vollkornbrot (oder nach Wahl), in gleichmäßige Scheiben geschnitten
1 Laib Weißbrot (oder nach Wahl), in gleichmäßige Scheiben geschnitten
Für die Dekoration:
200 g Räucherlachs, in dünnen Scheiben
Frische Kräuter (Dill, Schnittlauch) zum Garnieren
Zitronenspalten
Für die Creme:
300 g Schmand
200 g Crème fraîche
1 TL Senf
1 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Vorbereitung der Sandwich-Füllungen:
Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
Gehackten Dill, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
2. Zubereitung der Creme:
In einer separaten Schüssel Schmand, Crème fraîche, Senf und Honig vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schichtung der Sandwichtorte:
Eine große Tortenplatte oder einen Servierteller vorbereiten.
Eine Brotscheibe darauf legen und großzügig mit der Frischkäse-Dill-Mischung bestreichen.
Eine Schicht geräucherten Lachs darauf legen.
Wiederhole den Vorgang, indem du abwechselnd Brot, Frischkäsecreme und Lachs schichtest, bis alle Brote und Füllungen aufgebraucht sind.
Die Torte mit einer dünnen Schicht Creme außen herum bedecken, um Krümel zu versiegeln (Crumb Coat).
Die Torte für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Crumb Coat fest wird.
4. Dekoration:
Nachdem die Crumb Coat fest ist, die restliche Creme gleichmäßig auf der Torte verteilen, um eine glatte Oberfläche zu schaffen.
Den äußeren Rand der Torte mit Räucherlachsscheiben dekorieren.
Die Oberseite der Torte mit frischen Kräutern garnieren.
Zitronenspalten um die Torte anordnen.
5. Servieren:
Die Sandwichtorte vorsichtig in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.
6. Variationen:
Füge dünn geschnittene Radieschen oder rote Zwiebelringe für eine pikante Note hinzu.
Ersetze einen Teil des Lachses durch geräucherte Forelle für zusätzliche Geschmacksvielfalt.
Experimentiere mit verschiedenen Brotsorten wie Roggen oder Mehrkorn.
7. Getränkeempfehlung:
Die Sandwichtorte passt gut zu einem trockenen Weißwein oder einem spritzigen Sekt.
8. Tipps:
Halte die Sandwichtorte vor dem Servieren im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren.
Verwende ein scharfes Messer, das du zwischen den Schnitten in Wasser tauchst, um saubere Scheiben zu erhalten.
9. Aufbewahrung:
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber beachte, dass das Brot im Laufe der Zeit durch die Feuchtigkeit der Füllungen weicher werden kann.
10. Fazit:
Diese festliche Sandwichtorte mit Lachs und Frischkäse ist nicht nur ein Blickfang auf jeder Festtafel, sondern auch eine köstliche Kombination von Aromen und Texturen. Mit hochwertigen Zutaten und einer ansprechenden Präsentation wird diese Torte sicherlich ein Highlight bei besonderen Anlässen. Guten Appetit!
