Blumenkohl mit Schinken und Käse überbacken

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl
• 200 g gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss nach Geschmack
• 1 Prise Zucker

Anleitung:

1. Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Diese in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren, bis sie leicht bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen lassen, bis eine goldene Paste entsteht.
3. Langsam die Milch unter ständigem Rühren dazugießen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Dabei weiterhin rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Die Sauce vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Zucker abschmecken.
5. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
6. Eine große Auflaufform einfetten und die vorgegarten Blumenkohlröschen hineingeben. Die Schinkenwürfel gleichmäßig über den Blumenkohl verteilen.
7. Die vorbereitete Sauce über den Blumenkohl und den Schinken gießen, so dass alles gut bedeckt ist.
8. Den geriebenen Käse großzügig über die Sauce streuen.
9. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
10. Nach dem Backen den überbackenen Blumenkohl mit Schinken und Käse für einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
11. Genießen Sie den überbackenen Blumenkohl mit Schinken und Käse als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Guten Appetit!