Hier ist eine detaillierte Anleitung für die Zubereitung von Bechamel-Kartoffeln:
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben oder Würfel.
- Kartoffeln kochen:
- Geben Sie die Kartoffelstücke in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang, bis sie zart sind. Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und stellen Sie sie beiseite.
- Bechamelsauce zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es mit einem Schneebesen ein, um eine glatte Masse zu bilden. Lassen Sie die Mehl-Butter-Mischung etwa 2 Minuten lang leicht anschwitzen, ohne dass sie braun wird.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie die Milch-Mehl-Mischung kontinuierlich, bis eine dicke und cremige Sauce entsteht.
- Sobald die Sauce eingedickt ist, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vor.
- Kartoffeln und Bechamelsauce schichten:
- Nehmen Sie eine große Auflaufform und verteilen Sie eine dünne Schicht der Bechamelsauce auf dem Boden. Legen Sie dann eine Schicht gekochter Kartoffeln darüber. Gießen Sie eine weitere Schicht Bechamelsauce über die Kartoffeln und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffeln und die Bechamelsauce aufgebraucht sind. Stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht mit einer großzügigen Menge Bechamelsauce bedeckt ist.
- Backen:
- Stellen Sie die Auflaufform mit den geschichteten Kartoffeln und der Bechamelsauce in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie den Auflauf etwa 25-30 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Nehmen Sie den Kartoffelauflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Garnieren Sie den Auflauf nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch und servieren Sie ihn als köstliche Beilage oder als Hauptgericht.
Diese Bechamel-Kartoffeln sind ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt zu vielen Gelegenheiten passt. Genießen Sie diesen cremigen und köstlichen Kartoffelauflauf mit Ihrer Familie und Freunden! Guten Appetit!