In unserer Familie gibt es ein Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Diese Mehlklöße, von meiner Großmutter liebevoll zubereitet, sind ein traditionelles Gericht, das Generationen überdauert hat und bis heute einen festen Platz auf unserem Speiseplan hat. Ihr einzigartiger Geschmack und ihre besondere Konsistenz machen sie zu einem wahren Genuss für alle, die sie probieren. Hier ist das Rezept für Omas unvergleichliche Mehlklöße:
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Muskatnuss
- Ein Bund frische Petersilie (optional)
Anleitung:
- Zuerst bereiten wir den Teig für die Mehlklöße vor. Dafür geben wir das Mehl in eine große Schüssel und machen eine Vertiefung in der Mitte. In diese Vertiefung schlagen wir die Eier und geben eine Prise Salz sowie Muskatnuss hinzu.
- Nun erwärmen wir die Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie lauwarm ist. Die lauwarme Milch gießen wir langsam über die Eier und das Mehl in der Schüssel.
- Mit einem Holzlöffel oder einem großen Kochlöffel vermengen wir langsam die Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht. Es ist wichtig, den Teig nicht zu fest zu rühren, sondern nur so lange, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- Nachdem der Teig gut verrührt ist, lassen wir ihn für etwa 15 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann.
- In der Zwischenzeit bringen wir einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Während das Wasser erhitzt wird, formen wir aus dem Teig kleine Klöße, indem wir jeweils eine handtellergroße Menge Teig zwischen unseren Händen zu einer Kugel formen. Die Klöße sollten nicht zu fest gedrückt werden, sondern locker und luftig bleiben.
- Sobald das Wasser kocht, geben wir die geformten Mehlklöße vorsichtig in den Topf. Achten Sie darauf, dass die Klöße genug Platz haben und nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie beim Kochen nicht zusammenkleben.
- Die Mehlklöße lassen wir nun für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie aufgegangen und durchgekocht sind. Sie sollten sich leicht aus dem Wasser heben lassen, wenn sie fertig sind.
- In der Zwischenzeit schmelzen wir die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Sobald die Mehlklöße fertig sind, nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und legen sie auf einen Servierteller.
- Die fertigen Mehlklöße beträufeln wir großzügig mit der geschmolzenen Butter und garnieren sie nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.
- Die Mehlklöße können warm serviert werden und passen hervorragend zu verschiedenen Gerichten wie Braten, Gulasch oder Pilzsoße. Sie sind aber auch köstlich als eigenständiges Gericht mit einer Sauce Ihrer Wahl.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie die traditionellen Mehlklöße meiner Großmutter in Ihrem eigenen Zuhause nachkochen und Ihren Lieben eine köstliche Mahlzeit servieren. Mögen sie genauso viel Freude und Erinnerungen wecken wie bei uns in der Familie! Guten Appetit!