Un dessert parfait pour les beaux jours.
La charlotte tiramisu aux fraises combine la douceur du mascarpone, la fraîcheur des fraises et la texture moelleuse des biscuits imbibés.
👉 Sans cuisson, rapide et toujours réussie, elle est idéale pour impressionner sans se compliquer la vie.
🧾 Ingrédients
🍓 Pour la charlotte
- 300 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 1 verre de jus (fraise ou orange) ou sirop léger
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les fraises
- laver les fraises
- retirer les queues
- couper en morceaux
👉 réserver quelques fraises pour la décoration
2️⃣ Séparer les œufs
- jaunes d’un côté
- blancs de l’autre
3️⃣ Préparer la crème
- mélanger les jaunes avec le sucre
- fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair
- ajouter le mascarpone
- mélanger jusqu’à texture lisse
4️⃣ Monter les blancs
- battre les blancs en neige ferme
- incorporer délicatement à la crème
👉 pour une texture légère et aérienne
5️⃣ Imbiber les biscuits
- tremper rapidement les biscuits dans le jus
👉 ne pas trop les imbiber pour éviter qu’ils se cassent
6️⃣ Montage
- tapisser le fond et les bords d’un moule avec les biscuits
- ajouter une couche de crème
- ajouter une couche de fraises
- répéter les couches
7️⃣ Finition
- terminer par une couche de crème
- lisser la surface
8️⃣ Repos au frais
👉 placer au réfrigérateur minimum 4 heures (idéalement toute une nuit)
🍰 Résultat
- texture fondante
- goût frais et équilibré
- dessert léger et élégant
💡 Astuces pour réussir
- utiliser des fraises bien mûres
- ne pas trop imbiber les biscuits
- laisser reposer suffisamment pour une bonne tenue
🍓 Variantes possibles
🍫 Version gourmande
👉 ajouter des copeaux de chocolat
🍋 Version plus fraîche
👉 ajouter un peu de zeste de citron
🍑 Version fruitée
👉 remplacer les fraises par :
- framboises
- pêches
- mangue
⚠️ Erreurs à éviter
- biscuits trop mouillés → dessert qui s’effondre
- crème trop liquide → mauvaise tenue
- temps de repos insuffisant
📌 Conclusion
La charlotte tiramisu aux fraises est un dessert :
- simple
- rapide
- sans cuisson
Parfait pour l’été, les repas en famille ou les occasions spéciales.