Hier ist ein ausführliches Rezept für einen weichen und saftigen Nusszopf auf Deutsch:
Rezept für Weichen und Saftigen Nusszopf
Zutaten:
Für den Teig:
- 500g Weizenmehl (Typ 405)
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 250ml lauwarme Milch
- 80g weiche Butter
- 1 Ei
- Abrieb einer halben Zitrone (optional)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Für die Füllung:
- 150g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse)
- 80g Zucker
- 2 Esslöffel weiche Butter
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 50ml Milch
Außerdem:
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen oder gehackte Nüsse zum Bestreuen (optional)
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in die Mulde geben. Gießen Sie die lauwarme Milch darüber und rühren Sie vorsichtig, um die Hefe aufzulösen. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden.
- Fügen Sie die weiche Butter, das Ei und (optional) den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt zum Teig hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig, entweder mit den Händen oder mit einem Mixer mit Knethaken. Der Teig sollte elastisch und nicht mehr klebrig sein. Falls er zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas Mehl hinzu.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Nüsse, den Zucker, die weiche Butter, den Zimt und eine Prise Salz vermengen. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, bis eine streichfähige Paste entsteht. Die Füllung beiseite stellen.
- Nachdem der Teig gegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und teilen Sie ihn in zwei gleichgroße Stücke. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus, etwa 30×40 cm groß.
- Verteilen Sie die Nussfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche jedes Teigrechtecks, wobei Sie einen Rand von etwa 1 cm frei lassen.
- Rollen Sie jedes Teigrechteck von der längeren Seite her auf, um zwei lange Rollen zu formen. Drücken Sie die Enden leicht zusammen, um sie zu versiegeln.
- Flechten Sie die beiden Teigrollen vorsichtig zu einem Zopf. Legen Sie den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Decken Sie den Zopf mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für weitere 30-45 Minuten gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. In einer kleinen Schüssel das zusätzliche Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Optional können Sie auch Mandelblättchen oder gehackte Nüsse über den Zopf streuen.
- Backen Sie den Nusszopf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis er goldbraun und hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.
- Nehmen Sie den Zopf aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Genießen Sie diesen köstlichen weichen und saftigen Nusszopf am besten frisch aus dem Ofen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Guten Appetit!