Bananen sind eine der beliebtesten Früchte weltweit. Sie sind leicht verdaulich praktisch für unterwegs und stecken voller Nährstoffe. Doch je nach Reifegrad verändern sich nicht nur der Geschmack und die Konsistenz sondern auch die gesundheitlichen Vorteile. Im Folgenden erfahren Sie wie sich Bananen von der unreifen bis zur überreifen Phase unterscheiden und wann sie am besten zu Ihnen passen.
Unreif – grün und fest
Eigenschaften Höchster Anteil an resistenter Stärke wenig Zucker fester Biss. Vorteile Resistente Stärke wirkt wie Ballaststoff und fördert die Darmgesundheit. Sie dient als Nahrung für die guten Darmbakterien und wirkt präbiotisch. Ideal für Menschen mit empfindlichem Blutzucker da die Stärke langsamer verdaut wird.
Kaum reif – gelblich-grün
Eigenschaften Noch relativ wenig Zucker dafür reich an Ballaststoffen. Vorteile Unterstützt die Verdauung hält länger satt und hat einen niedrigen glykämischen Index. Ideal für Diabetiker oder alle die auf stabile Blutzuckerwerte achten.
Reif – leuchtend gelb
Eigenschaften Angenehm süß weich ausgewogen in Zucker und Ballaststoffen. Vorteile Höchster Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffen. Unterstützt das Immunsystem und liefert schnelle Energie. Ideal für Sportler und alle die einen gesunden Energieschub suchen.
Sehr reif – gelb mit braunen Flecken
Eigenschaften Sehr süß besonders weich geringer Vitamingehalt. Vorteile Noch immer reich an Antioxidantien leicht verdaulich. Ideal für Menschen die schnelle Energie benötigen oder empfindliche Mägen haben.
Überreif – braun und weich
Eigenschaften Höchster Zuckergehalt niedrigster Ballaststoffanteil. Sehr süß fast breiig. Vorteile Einfach verdaulich geeignet zum Backen Bananenbrot für Smoothies oder als natürlicher Süßmacher. Ideal für Rezepte und alle die eine besonders süße und weiche Konsistenz mögen.
Fazit
Der richtige Zeitpunkt eine Banane zu essen hängt von den eigenen Bedürfnissen ab. Grün gut für Darm und stabile Blutzuckerwerte. Gelb voller Nährstoffe und Energie. Braun süß und leicht verdaulich. Bananen sind zu jeder Reifestufe gesund es kommt nur darauf an was Sie gerade brauchen Energie Ballaststoffe Vitamine oder eine süße Zutat zum Backen.