Das Rezept für Vanillepudding ist ein Klassiker und einfach zuzubereiten. Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Pudding selbst herzustellen:
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eigelb
- 30 g Maizena (Maisstärke)
- Eine Prise Salz
- Frisches Obst oder Beeren zum Servieren (optional)
Anleitung:
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Alternativ kann Vanilleextrakt verwendet werden.
- In einem Topf die Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Vanillemark langsam erhitzen. Dabei darauf achten, dass die Milch nicht kocht, sondern nur heiß wird. Dadurch kann sich das Aroma der Vanille besser entfalten.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und einer Prise Salz gut verrühren, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
- Die Maizena zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzufügen und gründlich einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Sobald die Milch heiß ist (aber nicht kocht), die Vanilleschote entfernen und die heiße Milch langsam zur Eigelb-Maizena-Mischung gießen, dabei kontinuierlich rühren, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern.
- Die Milch-Eigelb-Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht hat. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.
- Sobald der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und nochmals kräftig durchrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
- Den Vanillepudding in Dessertschälchen oder eine große Schüssel gießen und etwas abkühlen lassen. Dabei eine dünnere Puddinghaut vermeiden, indem man die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdeckt.
- Den Vanillepudding vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit er fest wird und die Aromen sich voll entfalten können.
- Vor dem Servieren den Vanillepudding nach Belieben mit frischem Obst oder Beeren garnieren.
Genießen Sie diesen hausgemachten Vanillepudding als köstliches Dessert oder als süße Leckerei zwischendurch. Guten Appetit!