Ungarische Langos

by

Langos sind ein beliebter Snack in Ungarn und anderen Teilen Osteuropas. Diese köstlichen Teigfladen werden traditionell frittiert und mit verschiedenen Belägen serviert. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach zu Hause Ihre eigenen Langos zubereiten.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
  • Beläge nach Wahl (z.B. Knoblauchöl, Sauerrahm, geriebener Käse, geräucherter Speck, gehackte Kräuter)

Zubereitung:

  1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird und Bläschen bildet.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefe-Zucker-Mischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Die Oberseite des Teigs mit etwas Öl bestreichen, um ein Austrocknen zu verhindern.
  5. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  6. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in etwa 8 gleich große Portionen teilen.
  7. Jede Teigportion zu einem flachen Fladen formen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, damit die Langos beim Frittieren nicht zu knusprig werden.
  8. In einem großen Topf oder einer Fritteuse reichlich Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Langos nacheinander vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit die Langos gleichmäßig garen.
  9. Die fertig frittierten Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  10. Nach Belieben können die Langos mit verschiedenen Belägen serviert werden. Klassische Optionen sind Knoblauchöl, Sauerrahm, geriebener Käse, geräucherter Speck oder gehackte Kräuter.

Tipps:

  • Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch mit etwas geriebenem Käse oder gehackten Kräutern für zusätzlichen Geschmack verfeinern.
  • Langos schmecken am besten frisch und warm serviert. Wenn Sie übrig gebliebene Langos haben, können Sie sie später nochmals aufwärmen oder sogar einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Ungarischen Langos ganz einfach zu Hause zubereiten und genießen. Probieren Sie verschiedene Beläge aus, um Ihren persönlichen Lieblings-Langos zu kreieren!

Leave a Comment