Hier ist ein Rezept für einen ultracremigen Käsekuchen, der jeden Gaumen verzaubert:
Ultracremiger Käsekuchen
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 750 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 4 Eier, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml saure Sahne
- 100 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Für die Garnitur:
- Frische Beeren oder Fruchtkompott
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 Grad Celsius vor und fetten Sie eine 23 cm Springform gründlich ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Zerbröckeln Sie die Butterkekse in eine Küchenmaschine oder geben Sie sie in einen verschließbaren Plastikbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind.
- Geben Sie die geschmolzene Butter zu den gemahlenen Keksen und mischen Sie sie gut, bis alle Krümel gleichmäßig mit der Butter bedeckt sind.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform fest. Verwenden Sie dafür einen Löffel oder den Boden eines Glases, um die Oberfläche zu glätten.
- Stellen Sie die Springform mit dem Keks-Boden in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
- In einer großen Rührschüssel geben Sie den Frischkäse und den Zucker und schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie jeweils gut unter die Frischkäse-Zucker-Mischung, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt, die saure Sahne und die Schlagsahne hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Sieben Sie das Mehl über die Frischkäsemasse und geben Sie den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte und homogene Füllung entsteht.
- Nehmen Sie die Springform aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Frischkäsemasse vorsichtig auf den Keks-Boden. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig mit einem Spatel.
- Klopfen Sie die Springform einige Male leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.
- Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 60-70 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist und in der Mitte noch leicht wackelt.
- Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür für weitere 30 Minuten im Ofen abkühlen.
- Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, um ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden zu lassen.
- Vor dem Servieren den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott garnieren und mit Puderzucker bestäuben, falls gewünscht.
- Schneiden Sie den ultracremigen Käsekuchen in Scheiben und servieren Sie ihn als köstliches Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Dieser ultracremige Käsekuchen ist eine wahre Köstlichkeit, die jeden Käsekuchenliebhaber begeistern wird. Die cremige Füllung auf einem knusprigen Keks-Boden ist einfach unwiderstehlich und macht diesen Käsekuchen zu einem absoluten Genuss! Guten Appetit!