Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 50g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL gehackte Petersilie
Für die Pilzsauce:
- 300g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung:
- Zuerst bereiten Sie die Fleischbällchen vor. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Petersilie vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Formen Sie aus der Hackfleischmischung kleine Fleischbällchen und legen Sie sie auf einen Teller. Stellen Sie die Bällchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
- In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Pilzsauce beginnen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie für weitere 5-7 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne über die Pilzmischung und rühren Sie um, um alles gut zu vermengen. Lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Würzen Sie die Pilzsauce mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver nach Ihrem Geschmack und rühren Sie nochmals um. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce warm halten, während Sie die Fleischbällchen braten.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Dies dauert in der Regel etwa 10-12 Minuten.
- Sobald die Fleischbällchen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Servieren Sie die Fleischbällchen mit der warmen Pilzsauce und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie.
- Genießen Sie Ihre Fleischbällchen mit Pilzsauce als Hauptgericht, serviert mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln und einem frischen grünen Salat.
Guten Appetit!