Natürlich! Hier ist ein Rezept für Rindfleisch mit Senf geschmort auf Deutsch:
Rindfleisch mit Senf geschmort
Zutaten:
- 800g Rindergulasch
- 3 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 500ml Rinderbrühe
- 200ml trockener Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl (optional, zum Binden der Sauce)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
- Reiben Sie das Rindergulasch rundherum mit Senf ein und lassen Sie es für etwa 15-20 Minuten mariniert stehen, damit der Senf gut in das Fleisch einziehen kann.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, schweren Bräter oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das marinierte Rindergulasch in den Topf und braten Sie es von allen Seiten an, bis es rundherum braun ist. Dies dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten.
- Nehmen Sie das gebratene Fleisch aus dem Topf und legen Sie es vorübergehend beiseite.
- Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
- Fügen Sie die geschnittenen Karotten und Selleriestangen hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, bis sie etwas weich werden.
- Gießen Sie den trockenen Rotwein in den Topf und lassen Sie ihn für ein paar Minuten köcheln, um den Alkohol zu verdampfen und den Geschmack zu intensivieren.
- Geben Sie das gebratene Rindergulasch zurück in den Topf. Gießen Sie die Rinderbrühe darüber, bis das Fleisch fast bedeckt ist. Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Decken Sie den Topf mit einem passenden Deckel ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Rindfleisch für ca. 2,5 bis 3 Stunden schmoren, oder bis es zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Nach der Garzeit das Rindfleisch aus dem Ofen nehmen. Falls die Sauce zu dünn ist, können Sie sie mit Mehl leicht binden, indem Sie das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Sauce einrühren. Lassen Sie die Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen. Garnieren Sie das Rindfleisch mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und servieren Sie es heiß.
Dieses köstliche Rindfleisch mit Senf geschmort ist zart, aromatisch und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree, Breznknödeln oder einfach nur mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Guten Appetit!
Das sind ungefähr 350 Wörter. Wenn Sie weitere Informationen benötigen oder Anpassungen wünschen, lassen Sie es mich bitte wissen!